Uvaggio
100% sangiovese.

Tipologia dei terreni
I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche di medio impasto con prevalenza argillo-calcaree; si trovano a un’altitudine compresa fra i 200 e i 260 metri s.l.m., con esposizione est/sud-est. La matrice limoso-argillosa del suolo determina buona parte delle caratteristiche legate alla fertilità chimica, fisica e biologica. La situazione relativa alla biodiversità della Pedofauna risulta buona. si è confermata la presenza di forme biologiche come Diluir e Symphyla e nei rilievi autunnali sono comparsi alcuni gruppi molto sensibili, tipici di suoli non inquinati come gli Pseudoscorpioni.

Sistema d’allevamento
spalliera con potatura a guyot.

Densità di impianto
5500 ceppi per ettaro.

Vendemmia
la vendemmia si è svolta durante i primi giorni di ottobre la raccolta è rigorosamente manuale in piccole cassette da 12 kg l’una.

Vinificazione
la selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese.

Affinamento
il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 16 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux, tutti di rovere francese. Segue affinameto in bottiglia.

TENORE ALCOLICO
13,5 % vol.

Bottiglie
0,50 lt – 0,75 lt – 1,5 lt – 3 lt – 6lt

LE CARATTERISTICHE GENERALI DEL VINO
Vino che si conferma unico nel suo genere per le sue straordinarie e seducenti caratteristiche di colore, una complessità aromatica particolarmente fine ed elegante ricca di profumi floreali, fruttati e speziati ed una sorprendente personalità gustativa con sorprendenti coerenze nell’equilibrio gustativo e nella persistenza dalle piacevoli note balsamiche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
15°/ 16° C

BOTTIGLIE PRODOTTE
14.164

IMBALLO
Cartone da 6 bottiglie stese – Tubo da 1 bottiglia – Scatola in legno da 1 Magnum – Confezione a libro con 2 bottiglie.