Tenuta Mara, San Clemente (RN)

Medio impasto con prevalenza argillo-calcaree

100% sangiovese

Manuale in cassette da 12kg l’una i primi giorni di ottobre

La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese

Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 16 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux, tutti di rovere francese. Segue affinameto in bottiglia

Colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente

Complessità aromatica particolarmente fine ed elegante ricca di profumi floreali, fruttati e speziati

Sorprendente personalità gustativa con sorprendenti coerenze nell’equilibrio gustativo e nella persistenza dalle piacevoli note balsamiche

Servire a 15-16°C