Tenuta Mara, San Clemente (RN)

Medio impasto con prevalenza argillo-calcaree

100% sangiovese

Manuale in cassette da 12kg l’una nella seconda metà di settembre

La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese

Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 12 mesi in botti di rovere francese e botti in cemento, tutte di piccole dimensioni. Affina in bottiglia per 6 mesi

Colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente

Bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rose, fruttati di lampone, more e amarene, ai quali si aggiungono, in chiusura, sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero

Il delicato sapore sorprende per l’avvolgente morbidezza, una moderata freschezza ed una sfumata tannicità che, nel complesso, lo rendono gradevolmente equilibrato. Completa il quadro gustativo la persistenza finale, che chiude su apprezzatissime note mentolate.

Servire a 15-16°C