Totmà
Bottiglia da 0,75
Biodinamico
Annata
2021
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Zona di produzione
Tenuta Mara, San Clemente (RN)
Terreno
Medio impasto con prevalenza argillo-calcarea
Uve
100% pinot nero
Vendemmia
Manuale in cassette da 12kg l’una nella seconda metà di settembre
Vinificazione
La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita e successivamente ogni singolo acino d’uva viene controllato da una selezionatrice ottica. L’uva viene lasciata in macerazione per alcune ore prima di essere pressata sofficemente e separata dalle bucce. La fermentazione avviene molto lentamente in tonneaux di rovere per circa un mese e mezzo.
Affinamento
Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 12 mesi in tonneaux di rovere francese. Affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi
Colore
Color Ramato brillante
Profumo
Sapore
Gastronomia
Indicazioni di riciclaggio
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Quantità |
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