€37,00
Chillea
Bottiglia da 0,75
Biodinamico
Annata
2021
Esaurito
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Zona di produzione
Tenuta Mara, San Clemente (RN)
Terreno
Medio impasto con prevalenza argillo-calcarea
Uve
100% sangiovese (grappolo intero con i raspi)
Vendemmia
Manuale in cassette da 12kg l’una nella seconda metà di settembre
Vinificazione
La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita per caduta l’uva raggiunge le nostre Anfore di terracotta interrate che una volta rienpite vengono chiuse. La fermentazione con solo i propri lieviti autoctoni prosegue molto lentamente per per buona parte dell’autunno
Affinamento
Il vino continua ad evolvere in anfora insieme ai raspi, le vinacce e le fecce fini per circa 10 mesi. Affina in bottiglia per ulteriori 18 mesi
Colore
Profumo
Sapore
Gastronomia
Indicazioni di riciclaggio
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Quantità |
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